WJ004薪酬管理制度修改
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WJ004 薪酬管理制度修改 北京餐饮管理分公司 店面薪酬管理制度 编号：XFY/BJ/RL-WJ-008 拟制部门：人力资源部 编制人：
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颁布日期：
店 面 薪 酬 制 度 为进一步完善公司对店面的薪酬管理体系，发挥公司“以人为本，重用人才”的现代管理模式，提高店面员工在餐饮市场上的竞争力，更好的提高店面的经营管理，现对店面员工的薪资在原有的《薪资制度》上进行如下调整：
1. 在原有店面《薪资制度》上，从新组建薪资架构，实施岗位技能等级工资，即根据不一致岗位、不一致职务、不一致工种的技能差别与技能的高低确定工资级别。
2. 店面对员工工资实行动态管理，以岗位要求制订工资标准，以工作技能表达工资差别，即根据员工个人岗位工作技能水平与表现，划分技能等级工资。
3. 各级员工享受相应级别的工资，对成绩突出、有特殊奉献者经部门考核，人力资源部审核考核，总经理批准后，可破格享受所担任职务的相应工资。
4、 工资构成：月工资总额=基本工资+OEC 绩效工资+绩效奖金+其它劳动补贴 1）餐费补助：执行公司店面员工餐费补助制度。
2）住房补助：执行公司店面员工住房补助制度。
3）其它劳动补贴：职工餐 200 元、值夜补助 100 元、人事助理补助 100 元、总部星级员工 100 元。采购补助 100 元（适用于各别郊区店面）。
4）加班工资：按照国家规定 11 天，每日给予 3 天的工资发放。并在当月工资中表达。
5、月实际工资计算方法：
1）请假不足 10 天；
应得工资=（总工资+其它劳动补贴）-（总工资+其它劳动补贴）/21.75*事、病假、旷工天数 2）请假超过 10 天（含 10 天）；
应得工资=（总工资+其它劳动补贴）/*实际出勤天数 6. 试用期工资：
新聘管理人员试用期为 1 个月，普通员工入店须经 15 天—1 个月不等的实习期，工资待遇为该岗位工资的 80%。。
7. 工资调整：
1）总经理负责审批管理人员工资（包含：执行经理、配锅师） 2）财务经理负责审批财务人员工资（包含：会计、出纳、库管、收银员） 3）运营部经理负责审批店内管理人员工资（包含：前厅经理级以上人员的工资） 4）其它员工薪资调整由店面经理负责审核，每月 25 日前上报到公司由人力资源，由人力资源审核执行。
工资结算：店面每月 15 日将上月工资总额以现金形式发给员工，如遇节假日工资应提早发放。
8、离店工资结算：
1）员工需提早 30 天提出书面申请，经店内执行经理签字批准后办理交接手续；
2）员工离职手续需经店内会计、库管、与部门经理直接签字认可后方可结算工资。
3）工资结算办法：应得工资=（总工资+其它劳动补贴）/*实际出勤天数 9、其他规定 1）店面内部员工岗位异动不需试用期（调店除外），直接享受异动后岗位转正级别岗位工资。外聘员工务必通过试用期，根据岗位不一致试用为 1 个月。所有员工调薪不得跨级调整。特殊情况须提早 1 个月向公司人力资源部提出书面申请。
2）前厅、后厨各工作组的 A 级员工只能占到该工作组的 20%，但至少有一名 A 级员工。A级员工可设为该工作组的组长。
3）管理人员如为公司引进的急需人才，则经总经理批准后，其职位与工资待遇另案处理，但工资须套用公司工资体系。
4）店面《奖罚制度》见附件（后附） 5）本制度自公布之日起试运行三个月，之后正式实行，本制度自试运行之日起生效。
6）最终解释权归人力资源部所有。
0EC 绩效浮动工资发放方案 1、根据 OEC 绩效考核制度，原则上店面分前厅、后厨、行政后勤三个部分独立考核；OEC 小组假如在所在部分月度 OEC 考核中得到红旗数量最多则为优秀组；获得红旗数量最少则为落后组；处于中间部分为合格组。优秀组每部分限定 1 组，如多组获得同样第一多的红旗数量，则由 OEC 考核小组进行综合评判；落后组数量不做限定。
2、厨师长、前厅经理的 OEC 考核评比限定在店面之间的横向考核之间进行。店面之间 OEC考核前三名的厨师长、前厅经理作为优秀级，后三名的前厅经理与后两名的厨师长为落后级，中间的为合格级。连续 3 次考核为落后级的厨师长、前厅经理做辞退处理。
附 附 表（1 ） 前 厅 员 工 工 资 等 级 表 岗位 等 级 基本 工资 OEC 绩效 浮动工资 当月 OEC考核优秀组 当月OEC考核为合格组 当月 OEC 考核为落后组 领位级 星级 1100 50 1150 1100 1050 A 1000 50 1050 1000 950 B 900 50 950 900 850 C 800 试用级员工不参加 OEC 考核 收银员 星级 1100 50 1150 1100 1050 A 1000 50 1050 1000 950 B 900 50 950 900 850 C 800 试用级员工不参加 OEC 考核 酒水员 星级 1000 50 1050 1000 950 A 900 50 950 900 850 B 850 50 900 850 800 C 800 试用级员工不参加 OEC 考核 服务员 星级 1000 50 1050 1000 950 A 950 50 1000 950 900 B 850 50 900 850 800 C 800 试用级员工不参加 OEC 考核 划单员 星级 1000 50 1050 1000 950 传菜员 A 950 50 1000 950 900 B 850 50 900 850 800 C 800 试用级员工不参加 OEC 考核 保安级 星级 1100 50 1150 1100 1050 A 1000 50 1050 1000 950 B 900 50 950 900 850 C 800 试用级员工不参加 OEC 考核 保洁员 洗衣工 星级 900 50 950 900 850 A 850 50 900 850 800 B 800 50 850 800 750 C 750 试用级员工不参加 OEC 考核 附 附 表（2 ） 厨 厨 房 岗 位 等 级 表 岗位 等 级 基本 工资 OEC 绩效 浮动工资 当月 OEC 考核优秀组 当月OEC考核为合格组 当月 OEC 考核为落后组 配菜师 A 1200 50 或者 80 1250 或者 1280 1200 1150 或者 1120 B 1000 50 或者 80 1050 或者 1080 1000 950 或者 920 C 900 50 或者 80 1050 或者 1080 1000 950 或者 920 D 800 试用级员工不参加 OEC 考核 刨肉师 A 1300 50 或者 80 1350 或者 1380 1300 1250 或者 1220 B 1200 50 或者 80 1250 或者 1280 1200 1150 或者 1120 C 1000 50 或者 80 1050 或者 1080 1000 950 或者 920 D 850 试用级员工不参加 OEC 考核 面点师 A 1500 50 或者 80 1550 或者 1580 1500 1450 或者 1420 B 1200 50 或者 80 1250 或者 1280 1200 1150 或者 1120 C 900 50 或者 80 1050 或者 1080 1000 950 或者 920 D 850 试用级员工不参加 OEC 考核 凉菜师 A 1800 50 或者 80 1850 或者 1880 1800 1750 或者 1720 B 1500 50 或者 80 1550 或者 1580 1500 1450 或者 1420 C 1300 50 或者 80 1350 或者 1380 1300 1250 或者 1220 D 850 试用级员工不参加 OEC 考核 打汤员 星级 1100 50 1150 1100 1050 A 1000 50 1050 1000 950 B 900 50 950 900 850 C 850 50 900 850 800 D 800 试用级员工不参加 OEC 考核 杂工 星级 900 50 950 900 850 A 850 50 900 850 800 B 800 50 850 800 750 C 800 试用级员工不参加 OEC 考核 注：1、烧烤师薪资级别同刨肉师薪资级别。
2、烧烤工、职工餐、宿舍管理员、凉菜工、配菜工、面点工、刨肉工薪资级别同打汤员薪资级别。
附 附 表（3） ） 主 主 管 级 工 资 等 级 表 岗位 等级 基本工资 OEC 考绩 效浮动工资 当月 OEC 考核为优秀组 当月 OEC 考核为合格组 当月OEC考核为落后组 前厅 星级 2500 300 2800 2500 2200 经理 A 2100 300 2400 2100 180 B 1800 300 2100 1800 1500 C 1500 试用级员工不参加 OEC 考核 厨师长 星级 2500 300 2800 2500 2200 A 2100 300 2400 2100 1800 B 1800 300 2100 1800 1500 C 1500 试用级员工不参加 OEC 考核 等级 基本工资 OEC 考绩 效浮动工资 当月 OEC 考核优秀组 当月OEC考核为合格组 当月 OEC 考核为落后组 领班级 星级 1600 50 或者 80 1650 或者 1680 1600 1550 或者 1520 A 1400 50 或者 80 1450 或者 1480 1400 1350 或者 1320 B 1200 50 或者 80 1250 或者 1280 1200 1150 或者 1120 C 1000 试用级员工不参加 OEC 考核 等级 基本工资 OEC 考绩 效浮动工资 当月 OEC 考核优秀组 当月OEC考核为合格组 当月 OEC 考核为落后组 会计 星级 2500 300 2800 2500 2200 A 2300 300 2600 2300 2000 B 2200 300 2500 2200 1900 C 2000 试用级员工不参加 OEC 考核 等级 基本工资 OEC 考绩 效浮动工资 当月 OEC 考核优秀组 当月OEC考核为合格组 当月 OEC 考核为落后组 出纳 星级 1700 100 1800 17600 1600 A 1500 100 1600 1500 1400 B 1300 100 1400 1300 1200 C 1000 试用级员工不参加 OEC 考核 等级 基本工资 OEC 考绩 效浮动工资 当月 OEC 考核优秀组 当月OEC考核为合格组 当月 OEC 考核为落后组 库管 星级 1500 100 1600 1500 1400 A 1300 100 1400 1300 1200 B 1100 100 1200 1100 1000 C 900 试用级员工不参加 OEC 考核 特许店面财务人员薪资标准等级 会计 星级 2500 300 2800 2500 2200 A 2300 300 2600 2300 2000 B 2200 300 2500 2200 1900 C 2000 试用级员工不参加 OEC 考核 等级 基本工资 OEC 考绩 效浮动工资 当月 OEC 考核优秀组 当月OEC考核为合格组 当月 OEC 考核为落后组 出纳 星级 1700 100 1800 17600 1600 A 1500 100 1600 1500 1400 B 1300 100 1400 1300 1200 C 1000 试用级员工不参加 OEC 考核 等级 基本工资 OEC 考绩 效浮动工资 当月 OEC 考核优秀组 当月OEC考核为合格组 当月 OEC 考核为落后组 库管 星级 1500 100 1600 1500 1400 A 1300 100 1400 1300 1200 B 1100 100 1200 1100 1000 C 900 试用级员工不参加 OEC 考核 附 附 表（4） ） 店面员工晋升制度 员工级别 级别名称 任职条件 备注 C 级别 试用级员工 1、管理人员由运营部考核通过，人力资源部核准，总经理审批后执行；
2、非管理人员由店面执行经理考核，报公司人力资源部、审批执行。
B 级别 转正级 试用期满（根据岗位不一致，普通员工 1个月、领班级以上 3 个月）， 100%通过岗位鉴定。
A 级别 优秀员工 工作满三个月后，经店面执行经理考核合格 星级 管理级 工作满 6 个月，或者工作表现比较出色经店面执行经理考核合格 店面财务员工晋升制度 员工级别 级别名称 任职条件 备注 C 级别 试用级员工 提早一个月向公司财务部提出晋升考核申请，经财务部审核通过。人力资源部核准，总经理审批后执行。
B 级别 转正级 试用期满个月 100%通过岗位鉴定。
A 级别 优秀员工 工作满 4 个月后，提早一个月向公司财务部提出晋升考核申请，经财务部考核通过。
星级 管理级 工作满 8 个月，提早一个月赂公司财务部提出晋升考核申请，经财务部考核通过。