店员年终总结

　店员年终总结 3 篇

　 回顾一年的学习工作，在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下，餐饮部团结一致，集思广益，圆满完成了年度计划。现将一年的工作情况总结如下：

　 一、经营情况

　 1：各种经济指标完成情况

　 全年餐饮部实现营业收入：20**.1.1—11.31，共：2110**元比去年的：2162**元，下降：52**元，今年平均值 104.28，年上座率：**.*%，完成了酒店公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为 0。

　 二：日常管理

　 1、部门规范管理

　 由部门管理人员于 20**.8.17.组成，每天中午 11：17 分对部门各区域进行检查，对查出问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明，卫生稳步提高。

　 2、成本控制和节能降耗

　 1、结合后厨部制定了新的餐具管理办法。餐具分顺序，分类，分框收放，2分类清洗，3 易碎品自己清洗，4 每日定时开关灯，空调，热水器，5 合理利用边角余料不浪费，6 严格控制低值易耗品，做到领用有记。

　 3、做到抓“销售”抓“内务”

　 1 发动部门全员营销，主要以口碑式宣传。2 规范了仓库和布草管理仓库，布草由领班专人负责整理和清点，2 小方巾由部门定人清洗存放。3 建立出品估清供应监督制度。

　 4、抓“培训”抓“落实”。

　培训 1 礼节礼貌和服务意识，2 铺台布，托盘，摆台，上菜，斟酒，口布叠花，3 亲自参与服务工作并定时检查。

　 5、做到美丽酒店，安全酒店。

　 做好环境卫生，护好外围绿化，重点防火防盗，注重食品安全，保证自身安康。

　 6、制度面前人人平等。

　 三、餐饮工作中仍存在一些不足

　 1、仍有一些员工的主观能动性较差，机械性地去工作，部分员工自律性较差，如：站位纪律，服务礼貌用语，餐中服务等。

　 2、部分员工仍缺乏团队协作意识。

　 3、个别管理层在执行力方面仍需要进一步加强。4 个别员工仍缺乏节约意识。

　 针对 20**年的工作特制定计划如下：

　 一：经营目标

　 今年元，明年争取打到元，我们将继续保持重大投诉为

　 二、日常管理

　 继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质，在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。

　 1、进一步加强吧台餐饮预订的熟练性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧。

　 2、加强员工思想教育，利用一切机会向员工灌输顾客就是上帝的理念激励员工发扬团结互助精神，树立集体荣辱观。

　 3、开拓经济发展增收渠道，扩大营业收入，如旺季推出外卖。

　 4、全员公关，争取更多的回头客。

　 三：改变措施及方法

　1、增加员工效益意识，做好节能降耗。

　 (1)严抓日常消耗品的节约、如餐厅纸，牙签，布草，餐具等。

　 (2)降低设备运行的消耗，如空调合理开启及时关闭。

　 (3)严格把好菜品验收关，合理使用边角余料。

　 (4)完善“原材料收、付、存制度”“办公用品领用制度”“物品申购制度”。

　 2、突出以人为本，酒店无大事酒店无小事的理念

　 (1)保持与员工沟通的习惯，增进彼此的了解，便于工作的开展。

　 (2)开展联营活动，餐饮部和客服部相互交流，互相改进。

　 (3)增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力度不强的局面。

　 (4)建议酒店多组织员工业余活动，如田径，篮球，乒乓球等。

　 20**年是一个新的起点，我决心一如既往的视酒店的发展为己任，视部门的发展为己任，视员工的发展为己任，视自己的发展为己任，在酒店领导的带领下，全体员工团结一心努力工作下，酒店的明天更加辉煌。

　 忙碌而富裕的**年即将结束，在新的工作岗亭上，在旅店带领和同事们的关心赞成救助下，我美满结束了带领交给的各项工作任务。在这个联合、敦睦的集体中，我从思维上获得了进一步进步，在工作上获得了很大的熬炼，现将我的工作环境总结以下：

　 1、建立以店为家的思维，严厉服从旅店规章轨制，自发保护旅店集体长处，保护旅店集体形象，做到诚意，谦和，耐烦。

　 2、富裕明白工作环境，工作范畴，工作状况，做到有题目能及时到位，及时办理。

　 3、不迟到、不早退、不缺旷、有事有病向带领书面告假，对本身的工作做到尽职尽责，公道安排，不急不躁，安定巩固。

　4、倾慕公物，妥帖利用和及时保护东西配置，节省能源，从节省一滴水、一度电入手下手，除了客人利用以外，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，发觉题目及时报修，不因为无人办理而造成旅店的能源浪费。

　 5、竭力进步本身本质，自动向同事进修请教，保存颓废的工作精神，并做到自发严谨的工作立场。

　 经过议定这段时候的工作，我发觉本身仍有不敷的处所，有待改革，如专业知识不敷充裕，预备经过议定加强进修来进步本身的`专业知识和办事程度。

　 来年我的筹划是：

　 1、一如既往的地当真做好每一天的每一项工作。

　 2、当真进修旅店工程部的知识，利用歇息时候进行培训。

　 3、多进修旅店相干知识，富裕本身。竭力使本身的工作更上一个新的台阶。

　 20**年飞驰而去 20**年姗姗而来，在这辞旧迎新之际一年一度的年终总结到来了。20**年 3 月 16 日是我在一次走进**经理店的日子，我有一种久别回家的感觉，感到无比的温暖和亲切。

　 回想起在这***个月中有过寂寞有过快乐，在刚来的时候没有顾客，为了解除寂寞就找一些零活干，慢慢的店长就给我安排顾客，我非常珍惜每一个顾客，心想一定要认真服务，可是结果不是向自己想象的那样好，由于很久没做过顾客手法也不熟练手也有些粗糙在加上离开美容行业两年多一些细节地方做的不到位流失几个顾客，但是我没有失去信心，很快就有很多顾客认同我，业绩也在不断的上升。

　 在我来店的第三个月我就给自己定了一个目标每个月要赚 3**元，我一共没有几个顾客 3**元对我来说也是一个高峰，怎么来完成，我就去找店长要不来顾客档案电话，我就不断的给顾客打电话说一些关心的话，就这样我的顾客就越来

　越多，这时我在想找回来一个顾客很不容易我一定要珍惜，要想尽一切办法不能在让他们流失，我就告诉自己一定要做到以下几点

　 1 要有爱心爱每一个顾客，顾客对我的信任越大我对顾客的责任就越大顾客越是烦恼的地方就是我要付出的地方，我从来不珍惜我自己的力气，尽量让每一个顾客高兴而来开心而去。

　 2 要有责任心顾客选择了我我就要对顾客负责任，一定要认真服务好每一个顾客，为顾客所想，站在顾客的角度去想，为顾客所急，顾客想要的就是我要做的。

　 3 要有快乐之心当顾客看到我的时候永远是快乐的，这样也会给顾客带来快乐，当顾客的心情好了，身体也会好美容的效果也会更好。

　 我是这样想的也是这样做的，我每个月的目标也是超额完成的。我今天能站在这里做年终总结我要感谢修经理给我这个平台，也感谢修经理给我的关心与照顾，也感谢喻店长和于店长的帮助与支持，也感谢同事们的帮助与配合。

　 我要在 20**年里以积极的心态做好自己的本职工作，积极配合店长工作，以店为家，创造最好的佳绩。

　 祝修经理王经理各位店长和全体同事在新的一年里身体健康，心想事成，万事如意，春节愉快。

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