无公害蔬菜栽培技术及其检测标准

摘 要：本文以无公害蔬菜为主题，探讨与其相关的栽培技术及检测标准。首先对我国蔬菜方面的要求及发展现状进行了简要概述，主要从选择良种、合理轮作、田间管理、合理用药（生物防治、物理防治、化学防治）方面对无公害蔬菜的栽培技术进行讨论，并结合我国的卫生安全标准对无公害蔬菜的生产检测标准进行了分析。希望通过本文初步论述可以引起更多交流与关注，同时希望可以为该方面的研究工作提供一些有价值的信息，以供参考。

关键词：无公害蔬菜；栽培技术；检测标准

伴随我国经济的快速增长，人们的物质生活需求基本得到了满足，但是，由于城市化水平的提升，国际化交流的增加，人们对于品质化的生活需求已渐渐成为趋势。比如，对于无公害蔬菜的要求就非常强烈。发展无公害蔬菜，主要是对生产基地的科学建设，在种植过程中无害化，使蔬菜最后的有毒残留物可以过得了检测“三关”；另外，对无公害蔬菜的栽培需要合理轮作，也需要通过各种防治措施保障其种植的科学合理，以下进行具体讨论。

一、无公害蔬菜栽培技术

1.选择生产基地

种植无公害蔬菜，首先，应该选择一个良好的种植环境，即建立一个无公害蔬菜生产基地；其次，应该避开工业污染区、防止工业“三废”造成危害；第三，应该以土壤良好、肥沃，排灌条件优良为主，最好是避开水质污染区；第四，进行土壤、水源、水质、蔬菜产品的抽样检测，若有不合格者，需进行原因探析，并找出治理措施。

2.选择优良品种

首先，选择良好的蔬菜品种，有利于抵抗虫害，减少农药用量；其次，应该对茄子、黄瓜、、辣椒、番茄、甘兰等蔬菜品种进行优质化选择，如长春密刺、津研究1.2号黄瓜、龙杂茄2号、中椒2号、哈椒1号、东农704号番茄、罗城1号番茄等。若各地有自身的培育品种，最好选用当地的培育品种为好。其次，可以通过“杨凌农高会”进行一些品种的选择，并尽可能的引进新品种；第三，对选择的蔬菜品种的抗药性、抗病虫害能力应该有一个准确的认知。

3.选择合理轮作

轮作法，是种植中较科学、合理的种植方法，采用这种方法，可以让土壤肥力得到更新，有助于减少病虫害。首先，在种植无公害蔬菜时，应该安排好轮作计划，选择适宜于轮作的品种，防止不能轮作的蔬菜品种，因为这样可能造成反向的效果；一般以2到5年的轮作为主；比如，辣椒—马铃薯—黄瓜，在2到3年才能轮作；而西瓜则需保持不小于5年的时间；番茄—茄子—甜瓜—豌豆—大白菜等，则在2到4年范围才能轮作等。在根系方面，也要进行一些注意，防止根系因深浅、植株因高低等阻碍套种、复种。

4.加强田间管理

首先，除了选择生产基地、良种、合理的轮作品种等，还需要科学的对田间进行管理；如秋翻整地、清除杂草、播种铲趟、适量灌水、控制湿度温度、施用腐熟有机肥等。

其次，在生物防治方面，应该选择生物及农药，降低对空气、水、土壤的污染；根据种植试验表明，400倍液的韶关霉素施药后3天；叶蜂、菜青虫100%被防治，而对甘兰夜盗的防治率可达90.9%；250倍的BV乳剂，也可使对这三种病虫防治率达到95%左右，还有诸如除虫精粉喷雾等效果都非常明显。

第三，在物理措施方面，可以通过改善湿度、温度及光照等，增加消灭病虫的几率，通常而言，可以先进行浸种，一般在10到20分钟，50到55摄氏度温水条件下完成；另一方面需要进行高温闷棚，即通过在大晴天，中午时分，盖住大棚，使其温度达到45到48摄氏度，一般要求恒温保持2小时左右，有助于降低病虫害，增加植物抗病力；还应该清洁棚膜、以无滴膜大棚生产为主，最好是能够利用嫁接技术，增加防治，再通过一些诱捕方法，如利用光、利用色彩、利用化学药剂等进行诱捕杀害，比如，对于地老虎、蝼蛄等，就应该采用趋光法，再如对于白粉虱子就应该以黄油板粘捕等。

第四，在化学防治方面，应该根据我国相关环境卫生标准，以高效、低毒的化学农药为主，这样，可以减少农药残留；比如，六六六、DDT都是浓度较高、毒素过大的，因此，严禁使用；而应该采用一些如甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、氧化乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌灵之类的低毒素化学制剂；另一方面，应该科学合理的运用化学农药，比如，先做好种子的消毒与土壤处理，保障预防，一般要求在100倍福尔马林水溶液中浸泡种子，以茄子、番茄种为例，需要15到20分钟；若是大椒种子，则应该选择1000倍硫酸铜水溶液，以5分钟为宜；对土壤应该进行高温消毒，可以采用药剂，如五代合剂等。另外，应该以早治早防为主，在植株的发病初期，就应该果断的采用药物治疗，比如黄瓜霜霉病初期，可以40%克毒灵进行喷雾防治，以200倍液为准；

二、无公害蔬菜检测标准

在无公害蔬菜的生产标准中，有环境质量、蔬菜无公害两大标准；这是因为，在蔬菜种植过程中，需要选择合适的生产基地，若在工业区，可能会存在对水、空气、土壤的污染，其中的各种污染物含量若高出标准，肯定会对人的身体健康带来严重危害；另一方面，在种植无公害蔬菜中，对栽培技术也有严格要求，若从蔬菜的无公害卫生标准要求来看，需要对农药、重金属、硝酸盐等有害物进行检测，并保证其在合理的范围内。比如，二氧化硫生长季平均浓度为0.05～0.12mg/m3；氟化物为1.0～4.5 mg/dm3。只有在大气条件较好的环境中，才能保证所生产的蔬菜不受污染。生产基地环境检测包括农田灌溉水指标（PH值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物）、土壤质量指标（PH值、汞、镉、铅、砷、铬、铜、六六六、DDT）；蔬菜产品卫生质量检测如生产基地环境检测残留元素（汞、镉、铅、砷、铬、六六六、DDT、氟）、农药残留元素（如辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、氧化乐果、敌敌畏、乐果、百菌清、多菌灵等）。具体如下表1所示。

三、结语

从当前的社会发展形势看，人们更倾向于对健康生活的追求，因此，对于食物、蔬菜、瓜果的要求都以“无害”为基本标准；另一方面，由于环境污染、生态破坏、化学药品的更新等，对人类的生存构成了很大威胁，因此，种植无公害蔬菜，应该注重技术研究与应用、加强对检测标准的讨论，注重运用生物、物理、化学等方法，开启综合研究与种植之路，克服传统单一的种植思维，这样既能够改善生态环境，也可以为人们种植出“新鲜、无公害”的蔬菜，为人们的健康生活提供重要保障。

参考文献：

[1]龙明华，于文进，唐小付等.复合微生物肥料在无公害蔬菜栽培上的效应初报[J].中国蔬菜，2012（5）.

[2]周峰.无公害蔬菜栽培存在的问题及其解决办法[J].科学种养，2014（3）.

[3]方晓燕，刘剑.HACCP管理在无公害蔬菜栽培中的应用初探[J].上海农业科技，2013（6）.

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