氮磷钙对动物生长生殖影响的研究
摘 要：合理的营养是保证动物健康生长生殖的关键，而氮磷钙又是动物饲料中几种主要的营养素。本文就氮磷钙对动物生长生殖影响做如下综述。
关键词：氮磷钙；动物生长生殖；影响
中图分类号：Q955 文献标识码：A
蛋白质是动物生长最重要的营养素，是生命的物质基础；钙、磷是各种动物生长所必需的，也是最主要的矿物营养物质。但是，饲料生产中，常常由于饲料中各种成分搭配不合理，导致氮磷钙供给过量或不足，从而引发一些疾病和生产水平的下降，甚至死亡。
1 氮对动物生长生殖影响
氮是构成生物蛋白质的基本元素，而蛋白质是一切生命的物质基础，生命依赖于蛋白质而存在，动物的生长生殖也不例外。蛋白质是营养学中首要研究的物质，动物的健康状态受到其使用量与需求量差距大小的直接而深刻的影响。国家相关文件规定，大小鼠、兔等常用实验动物的蛋白质需求量分别在18%～20%和14%～17%之间。美国国家科学委员会认为，兔对蛋白质的正常需求量为16%，而其他文献则认为，兔对蛋白质的正常需求量在17%～21%之间[1]。陈炳波指出，动物的营养需要能够在饲料中蛋白质含量为21%的情况下得到有效的满足，同时适应性也是很高的[2]。动物的消化机能会在缺乏蛋白质的情况下减退，这种情况会阻碍动物的生长发育，还会降低雄性动物的性欲和精液品质。同时，还会造成雌性动物发情紊乱，降低其受孕率，产生畸胎、死胎等。
Bonjour等学者认为，如果动物摄入的蛋白质含量较低，其股骨胫骨密度和活动力就会降低，这样极易引发动物老年骨质疏松，提升骨质疏松性骨折的发生率，对骨折后恢复过程也造成严重的不良影响。胰岛素样生长因子的数量会在缺乏蛋白质的情况下减少，从而对骨合成的控制造成不良影响。在长骨生长过程中，胰岛素样生长因子是一种必需因子，它能够对软骨细胞进行刺激，使成骨细胞增殖和分化，同时使Ⅰ型胶原的合成、骨钙素的产生等增加，因此股骨颈骨的矿物质密度会随着胰岛素样生长因子的降低而降低，进而使骨生长得到一定的延缓，骨峰值骨量得到一定的降低。
乔伟伟等学者报道，过多的磷酸盐、含硫氨基酸会在饲料中蛋白质含量在30%以上时被分解出来，从而使肾小管重吸收钙的能力受到抑制，提升尿钙，增加骨吸收，减少骨矿物质，因此，大鼠实验性骨质疏松也会在高蛋白日粮的影响下产生。Bonjour等学者指出，骨骼中骨组织的含量及钙平衡会受到过多的蛋白质含量的不良影响[3]。但是也有实验指出，23.2%的高蛋白日粮+21.1%的中等水平蛋白日粮能够有效促进Wistar 大鼠高峰期的生长发育。
氨基酸也是组成蛋白质的主要成分，不同的损害会在缺乏不同的氨基酸的影响下产生，比如，脱毛、角膜形成血管能会在缺乏色氨酸的情况下产生，骨骼钙化等会在缺乏赖氨酸的情况下产生，脂肪肝会在缺乏蛋氨酸的情况下产生，尿素、乳清酸盐的排除会在缺乏精氨酸的情况下受到阻碍。鼠鼻和鼠爪会在缺乏色氨酸、组氨酸等的情况下积累类似卟啉的色素等。
美国国家科学委员会的饲养标准是国际上普遍认为的动物蛋白需求量最权威的标准，而国内主要依据国家技术监督局颁发的动物蛋白质需求量，目前，国家还没有颁布省级标准。因此，权威饲养标准应该成为动物营养素使用量的依据，同时将其和当地实际情况有机结合起来进行合理的调整。
2 磷钙对动物生长生殖影响
在动物体灰分中，钙磷占90%；在骨骼和牙齿中，钙磷分别占97%和80%。此外，组织和体液中也存在钙磷，其存在的形式为盐。神经系统的兴奋性会在钙的作用下降低，细胞的渗透性也会在钙的作用下减低，心脏的功能也会在钙的作用下兴奋。多种物质的代谢过程都有磷参与，如能量代谢、DNA和RNA的构成等。
粮谷是动物饲料的主要成分，谷类具有较少的钙，因此应该将碳酸钙或骨粉增加其中。骨粉含20%～30%的钙，具有较高的吸收利用率，但是市场上出售的骨粉具有较多的杂质，钙磷比例相应减少，因此在使用的过程中应该对饲料中的钙磷比例进行认真的检查，将其比例控制在1.2～1.4：1之间。大小数的需要能够在0.8%～18%的钙和0. 6%～1. 2%的磷的供应下得到有效的满足。应该注意的是，不同的大鼠具有不同的钙磷消化率，规律性较差，因此在应用时应该添加比标准规定的稍多的含量。
特征性损害会在饲料中的钙较少的情况下产生，如生长缓慢、基础代谢增高等症状。试验表明，和钙摄入正常组相比，20周后，低钙饲料饲喂的幼龄大鼠的骨钙含量、骨抗弯力强度等明显较低，二者差异具有统计学意义（P < 0.05），骨质疏松症是其主要表现[4]。大鼠的骨质疏松症如果是由吃低钙饲料引起的，则会类似于人类的骨质疏松症。钙的负平衡会在磷缺乏的情况下产生，骨吸收会在磷含量过高的情况下增加，这种情况会减少骨矿物质，不利于骨合成和矿化。
3 结语
动物的多项生理指标会随着蛋白质、钙、磷摄入水平的变化而变化，可能造成代谢紊乱，引发疾病等。因此，饲养工作者应该给予氮磷钙的供给量及动物出现的相应病症以充分的重视。此外，多种动物疾病模型还会在氮磷钙的不同水平日粮的作用下产生，相关科研工作者可以对其进行有效的利用，从而对疾病的机理、药物疗效等进行进一步的深入研究。
参考文献
[1] 任典旭，荫士安，徐青梅，等.饲料中不同钙、铁、锌水平对大鼠胚胎发育影响的研究[J].中国公共卫生，2009，15（5）：371-373.
[2] 陈丙波，牛荣.大鼠饲料营养物质代谢的研究[J].实验动物科学与管理，2011，13（1）：4-6.