广东省油茶产业发展探析
摘 要：通过对广东省当前油茶产业发展现状的分析了解可知，阻碍全省油茶产业发展的主要问题仍然是产业规模和产品品质问题，本文立足广东省茶油产业现状实际，根据平远县茶油基地种植经验，提出了对策，从茶油良种出发，实现基地、生产和综合加工一条龙的油茶产业化生产道路，为全省茶油产业的发展提供参考。
关键词：茶油产业；种植经验
油茶系山茶科山茶属油料植物，别名茶子树，是华南植物区系代表植物之一，全国有栽培面积333.5万hm2，与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料树种。油茶根系发达，树冠大，树干矮，具有耐干旱，耐贫瘠的特点，对土壤要求不高，适于荒山坡上种植，不仅可生产茶油，而且可以绿化荒山提高森林覆被率，有利于保持水土，调节气候，改善农业生产环境。茶油是优质保健食用油，可通过综合利用和深加工提高产品附加值。
1 我国油茶产业发展的总体态势
我国油茶生产形势在改革开放后得到了迅速恢复和发展，其栽植面积和产业规模逐渐集约化、现代化，到20世纪50年代末，我国油茶栽植面积已达到173.4万hm2，茶油年产量达到13万t。70年代末，国家大力发展油茶类木本油料基地，下拨了用于基地建设的专款专项，使一段时期内油茶林产业成为朝阳并稳步上升，仅上规模基地面积达到400.2万hm2。但进入20世纪80年代中期之后，由于全国经济林树种结构调整等多因素，使油茶面积和产量呈下降趋势；到20世纪90年代后，在国家林业部门对油茶低产林改造技术和良种优化技术的支持下，油茶生产再次悄悄复兴。进入新世纪以来，各油茶主产区油茶产业发展势头迅猛。如油茶产量长居全国第1大省的湖南省，在全省范围内按8年的时间分期完成，投资118亿元，建立示范基地、生产基地、试验基地、品种苗圃等模块基地66.7万hm2，形成50万t茶油产量及其附产品的产业链，短短几年内全省油茶产值达到300亿元以上；油茶产量大省江西，政府抓住时机，启动了油茶产业“1155工程”，在省内培育出了数十个规模以上油茶生产企业，广泛带动油茶专业大户，陆续建立了33.4万hm2的油茶丰产林。
2 广东省油茶生产历史和现状
广东省曾经是油茶主产区之一，具有悠久油茶栽培历史和丰富的油茶栽培经验。其油茶产业的发展在20世纪50年代至70年代间经历过两次盛期，全省栽培面积最高曾达50万hm2之多。到了20世纪80年代以后，油茶产业一直处于低谷情形，由于地方政策缺少扶持力度，当地产业结构变动，市场需求变化，使许多上规模的油茶生产基地受到破散，最后因为单面积产量低，效益差，许多地方毁油茶种柑桔、龙眼等果树或其它速生林树种，油茶种植面积不断减少。曾经红旺各地的作坊式油茶加工厂也纷纷停产。1996年全省油茶保存面积约27万hm2，1998年保存面积约万13万hm2，2001年保存面积为9.1万hm2，2001年油茶籽产量2.3万t左右。
随着经济的发展和人们对保健意识的增强、膳食结构的要求，茶油以其合理的脂肪酸组成、丰富的营养成分、明显的保健功能，赢得了人们对食用茶油的青睐。加入世贸后，我国油茶在国际市场上具有很强的竞争力。但是，目前全国茶油年产量仅15～18万t，人均只有0.11～0.14 kg，国内外市场远远未满足。茶油售价较其他植物油价格高出数倍，油茶产品的综合利用也有了初步突破。近年来，油茶生产有所回升，广东北部山区如东源、紫金、龙川、平远、兴宁、大埔、始兴、和平、仁化等县，均在规划和发展油茶生产。
3 广东油茶产业发展存在的问题
3.1管理水平不高，科技手段落后
广东省在发展油茶林的时间上较全国其他省份早，虽然存在一定的优势，但由于期间出现的管理不到位、技术不先进等技术问题，导致现在保留下来的多为70年代的老、疏、残油茶林。由于过去的生产模式过于简单，大片油茶林在管理上缺少投入，处于半野生状态。在长期失管中，油茶林中杂草灌木丛生，高大的乔木，郁闭的灌木大量侵入，林分结构失调，疏密不均，形成荒芜油茶混交林，导致林内通风透光性差，树形结构不合理，生长受到抑制，出现一个时期内油茶产量极低或根本没有产量。主要表现在：
3.1.1良种油茶种植面积比例较小。全省通过低产林改造以后，全省油茶种植面积已增加到13.3万hm2，但良种油茶林种植面积仅占总面积的10%左右，严重阻碍了良种油茶树的推广。
3.1.2老残林比重居高不下。据统计，目前全省范围内约有30%的油茶林是地产林改造时留下来的。如今这些油茶林已经变为多代萌生林，几乎颗粒无收。其他的油茶林，也主要是20世纪60～70年代的新造林，经过20世纪80～90年代的低产林综合措施改造，为油茶产量的增加起到了重要的作用。但随着其生物学特性的周期变化，产量逐年下降，已逐步进入老残林的行列，其中的大部分油茶林急需进行更新改造。
3.1.3管理粗放，投入过少。省内油茶树还缺乏科学的丰产栽培技术。油茶生长的环境较差，树体营养供不应求。而且油茶栽培基本上处于粗放经营状态，很少施肥、修剪，导致油茶籽出油率降低。
3.2品种质量不高，结果性能差
由于当地油茶产值低，收益差，所以在油茶造林时选种不严，多采用不加选择的实生苗繁殖，甚至有许多老油茶林还是直接埋茶果造林，导致品种变性严重、栽培品种混杂、植株变异大、结果率低、结果性差、茶果出油率也低。
3.3产品深加工技术落后，综合利用水平不高
3.3.1油茶生产经营方式落后。由于油茶的规模经营、集约经营和商品化生产水平很低，油茶行业的社会化与专业化服务也很薄弱，所以油茶籽产量很低。目前全省油茶生产经营大多还处于传统的小农经济模式，自发性和随意性很大，大多数农户以保证自家食用油为主。油茶加工企业的原料显得紧张，茶油加工企业难以发展。
3.3.2油茶综合利用水平低下。当前油茶的产品主要集中在食用油上，在茶枯提取茶皂素、茶壳的综合利用、高等级的保健茶油开发的炼制深加工等技术上还处在起步阶段。茶油中的天然维生素等营养物质丰富，但由于设备要求高，生产投资过大，难以形成规模化生产，提取这些物质的目标在目前的设备条件上还有很长一段距离。总之，油茶总体产值的提高，还需不断地开发新产品，提高产品中的科技含量。
3.3.3油茶产品缺乏特色品牌。由于油茶林改造工作一时难以到位，在产业宣传、产品商品化上出现资金不足，技术投入不高，产品大多局限于常规精炼水平，部分还不能达到国家新颁布的一级油标准，产品档次和科技含量还处于低水平状态，产品缺乏品牌，市场竞争力不强，加之开拓新市场不力，所以市场占有份额很小。
总之，广东省油茶产业还处在粗放低水平发展阶段，主要表现在：一是管理部门重视程度不够，政策、资金投入不足，还没有把油茶产业置于重要地位，处于产业的边缘化；二是油茶科技水平落后，从油茶树种植到开发利用都处于粗放阶段；三是以加工食用原油为主，综合开发利用水平低，产品结构单一化。
4 广东省油茶产业化发展对策建议
4.1科学制定产业发展规划
科学规划、科学确定油茶产业发展的布局是广东省今后一个时期在油茶产业发展中的重要工作，应结合实际地把新的规划的发展与当地农业产业结构充分结合，合理调整，按照因地制宜、适地种树的原则，科学选择适宜本地区生长的油茶品种。同时，在新的规划中要正确处理好低产林和老龄园的生产关系，实现油茶产业新局面。在新规划的基础上，选出栽培油茶具有代表性的县镇或村作为种植示范点，培育优良品种进行推广，在推广中培育产业龙头，做出品牌，搞好宣传。
在当前的工作中，应充分利用当地林权制度改革的机遇，在油茶产区把集体林地经营权落实到农户，鼓励支持油茶林及林地的有偿流转，大胆创新林地流转机制，在充分尊重农民和投资者意愿的基础上，实行规模开发。同时还要鼓励企业投资发展油茶产业，探索企业建基地，基地带农户的产业化发展模式，不断提高油茶产业的规模化、集约化经营水平。另外，地方政府应结合本地实际，在良种补贴、造林补助、生产大县奖励、产品加工等方面制定切实可行的政策措施，加强对油茶加工企业、种植大户、油茶专业合作社的扶持，共同为油茶产业发展创造良好条件。
4.2加强油茶业发展的基础体系
加大对油茶苗圃建设的投入，加快茶苗优良品种的繁育，强化品种的质量监管是加强油茶业发展体系的前期工作。要严格实行油茶种苗生产、经营准入制和“三证一签”制度，严格执行定点采穗、定点育苗、订单生产、定向供应。做到品种清楚、种源清楚、销售去向清楚。要加大行政执法力度，稳定市场秩序，确保种苗质量。要在全省范围内加强宣传，倡议要求“全面使用嫁接苗、慎重使用扦插苗、严禁使用实生苗”，进一步提高对油茶良种认识的重要性，确保全省油茶业基础体系的完善。
4.3加大选育推广良种力度
良种壮苗是油茶产业的基础，要加强产、销、研合作，狠抓油茶良种的选育与改良研究；快提高良种生产能力，建立高标准、高质量的专门采穗圃；改进繁育技术，积极引进国内外先进的生根剂和促根技术，进行硬技扦插育苗试验与推广，缩短苗木培育时间。，注重利用现代分子生物学技术，深人开展油茶基因学研究，向杂交水稻学习，突破油茶白花授精、子不离母、座果率不高的难题，通过基因工程，定向培育出产量高、含油率高、抗逆性强的油茶品种。组织专家学者重新审定《江西油茶丰产技术标准》，1986年制定的标准已经不太适宜了。
4.4引进油茶生产科技新技术
一是提高良种引进和培育技术，提高质量和产量，增进收益。要注意引进附近油茶盛产地的优良品系，对现有油茶林进行品种改良。二是增强科技支撑，加快油茶良种繁育基地建设，加大油茶深加工技术产业的探索研究，加强与高等院校和科研机构的联系合作，充分利用人才、技术资源，完善服务。
4.5建立油茶特色科技观光园
油茶特色科技园是为了响应国家农业部发展现代农业的政策，同时这也是油茶产业发展的一种新的林业生产经营方式，它结合油茶林经营活动、油茶文化、林农生活等方面素材，融合成为一个具有油茶经营特色的区域，是产娱相结合的生产经营模式。
4.6油茶籽深加工综合开发前景广阔
油茶籽全身是宝，茶油中的天然维生素等营养物质丰富，除了在食用油的贡献外，还可以通过深加工生产高级保健食用油、医药和天然化妆品用油等。其优良品性和高保健作用在随着人们的生活水平提高而被社会广泛认识，消费市场不断扩大，产品供不应求。茶油本身还是医药原料，用于制作注射用的针剂和调制各种药膏、药丸等。油茶枯饼还可提取茶皂素，制刨光粉和复合饲料；茶壳可用来提取糠醛、鞣料和制作活性炭等。另外，由于茶油中最主要的成分油酸具有滋养皮肤、吸收对人体有害的短波紫外线(UVB)的功能，所以它是制作天然高级美容护肤系列化妆品的优质原料。茶油在工业上可制取油酸及其酯类，通过氢化又可制取硬化油生产肥皂和凡士林等，也可经过氢化后水解制取硬脂酸和甘油等工业原料。
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(责任编辑 荷初)