基于案例教学法的“冷库建筑”课程教学研究

【摘 要】“冷库建筑”是一门工程应用性非常明显的专业课程，且学科交叉性强。案例教学法具有生动、直观等多方面优势，能够帮助学生消化吸收该课程中涉及的抽象、生涩的概念与理论，有利于师生双向交流，培养学生的职业素养能力。文章分析了“冷库建筑”课程案例教学法的适用性和必要性，介绍了“冷库建筑”案例撰写原则以及教学法实施过程，并总结了应注意的问题。

【关键词】冷库建筑；案例教学法；教学研究

【基金项目】本文系广东省教育厅教学改革项目“问题式教学法在融合课堂教学与学科竞赛中的应用与实践”（编号：2016040613）和广东海洋大学教育教学改革项目“案例式教学在‘热交换器原理与设计’教学中的应用研究”（编号：XJG201655）的研究成果。

中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2017）17-0028-03

近年来，随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，国内居民对于食品安全的要求也越来越高，冷冻生鲜农产品的需求不断增加，扩大了对冷库建筑设施的需求，进而对相关专业人员的需求也日趋旺盛，越来越多院校在能源与动力工程专业开设制冷方向，并将“冷库建筑”列为专业课程。

“冷库建筑”是一门工程应用性非常强的专业课程，如今该课程教学大多采用普通高校的传统教学方法，以教师的“灌输式”讲授为主，学生只是被动地接受知识。这类教学方法多实行纯理论的讲授，忽视应用和实际操作，学生容易感觉枯燥，难以真正理解教师讲授的理论知识，更难以将理论应用于实际操作，最终导致教学效果与培养目标相差甚远。要改变如此不利局面，举措之一就是改变传统的教学方法，采用合理的教学方法。

一、案例教学法及其特征

1. 案例教学法的起源与界定

案例教学起源于两千多年前古希腊哲学家、教育家苏格拉底（Socrates）的“启发式问答法”教学法，带有案例教学法启迪思维的特点。1910年美国哈佛大学的法学院和医学院将案例引入课堂教学中，1918年美国哈佛大学法学院将案例教学系统化，并将运用企业实例进行教学的方法命名为“案例教学法”。20世纪80年代初，案例教学被引入我国，由于其独特的教学特性，很快引起教育学者的关注与认可，并迅速推行。国内外不同学者从不同的角度给予界定，综合各学者观点，国内的《教育大辞典》将案例教学法定义为“高等学校社会科学某些科类的专业教学中的一种教学方法。即通过组织学生讨论一系列案例，提出解决问题的方案，使学生掌握有关的专业技能、知识和理论”。简言之，案例教学法就是利用案例作为教学媒介的以提高学生综合能力为目标的教学方法。

2. 案例教学法的特征

（1）以案例为线索，营造学习情境。案例教学始终围绕着案例进行，案例是贯穿教学的主要线索，将客观真实的冷库建筑工程情景作为教学案例带入课堂，为学生营造出真实的学习情境，让学生主动融入这样的情境，最终得到启发与锻炼。这个过程需要团队间、团队成员间和教师共同的交往，是全方位、多层次的交往活动，学生通过互动交往最终建构自己的认知结构。特定的情景让学生自觉进入角色并参与其中，通过分析、判断、质疑、辩解，最终找到最佳的解决方案。在此过程中，团队成员集思广益，畅所欲言，火花碰撞，往往会获得一些意想不到的启迪，学生的创新能力和处理问题的能力得到提高。

（2）案例分析结论的多元化与综合性。案例教学的问题分析大多没有标准答案，答案不是唯一的，学生在讨论的过程中各抒己见，每个学生的思维不一样，分析问题的角度不一样，会提出不同的看法。有的学生视角独特，有的学生观点新颖，在解决问题时有所创新和突破，教师在这个过程中引导学生积极思考、勇敢表达，通过对多元化结果的分析，最终总结出最佳解决方案。

二、案例教学法在“冷库建筑”课程中的适用性与必要性

1.“冷库建筑”课程特点及教学现存问题分析

“冷库建筑”是热能动力学科和建筑学相互交叉、融合而形成的一门工程应用课程，它将传热学和制冷工艺的一般原理和研究成果运用到建筑设计领域，课程内容由冷库建筑设计、冷库制冷工艺和冷库维修管理几部分构成，旨在培养学生能够综合利用建筑设计基本原理、传热学、制冷原理及工艺知识，具备设计、管理和维修不同类型的冷库的能力。该课程对冷库设计与运行管理方面的工程实践指导作用十分明显，具有较强的实用性。但目前该课程普遍存在教学难度大、教学效果不理想等问题，主要有以下两方面原因：

一是教学内容重理论，轻工程应用实践。“冷库建筑”的教学内容中有许多建筑设计的基本概念、理论和方法，对能源与动力工程专业的学生来说，他们普遍认为课程中的理论知识很抽象、枯燥，难理解、难操作，授课教师也认为面对这种情况除了讲解没有什么好的教学模式和教学方法。所以，无论是基础理论性知识还是应用性知识，由于课程教学中普遍注重原理和理论的讲授，与实际冷库的设计、运行管理工作结合不够紧密，缺少对实际问题的探讨，难以通过各项教学环节的实施培养学生的心理素质和职业能力。学生体会不到该课程内容对今后的就业和工作有何作用，没有充分认识到冷库建筑课程的学习价值，导致学生缺乏实践指导及职业能力培养，对课程价值认同感低。

二是教学以讲授为主，方法单一。教师千篇一律地以讲授方式为主，学生处于被动学习状态，积极性不高，课堂参与感不强，大部分学生对本课程不感兴趣。授课教师采用的最多的是“举例”，“举例”虽然有助于理论知识的形象化，但其局限性是仅仅解决了某个独立的知識点，知识的整合性较差，学生缺乏主动参与的意愿，学习积极性和效率均不高。

2. 实例教学法在“冷库建筑”课程中的优势

一是生动与直观。案例资料来源于冷库建筑设计、运行、管理过程中典型而富有积极教育意义的事例实录，是对真实的工程环境的总结，这也就决定了案例的真实性。以真实而典型的工程案例为素材，能实现课堂理论教学与工程应用的零距离对接，生动、直观的案例有利于学生消化吸收“冷库建筑”课程中涉及的抽象、生涩的概念与理论。

二是能够培养职业素养能力。真实、特定的冷库建筑工程案例给学生一种真实感，使其身临其境，不再被动地接受“灌入”结果，而是主动地探讨、分析，形成独立思考能力和面对实际情况的应变、决策能力。培养学生运用所学理论知识发现问题、独立思考、解决问题的思维习惯，有利于学生熟悉行业环境，预知自己将来就业时在实践中可能出现的问题，形成职业素养。

三是有利于双向交流。案例教学法中，传统教学模式下“教师本位”的角色被逐步淡化，教师在课堂教学中主要起组织教学和引导教学的作用。学生不再是课堂教学中忙碌的写者、被动的听者，而是置身于冷库建筑案例的情景中，在教师的协调和组织下，共同探讨问题、解决问题，通过案例分析挖掘出蕴含其中的知识原理、实践技能和决策方法等知识。案例教学法中，教师和学生的角色重新定位，既调动了学生的学习积极性，又给学生创造了展示自己能力的良好机会。

三、案例教学法在“冷库建筑”课程中的实施过程

1. 课前案例设计的基本原则

“冷库建筑”是一门工程应用性很强的专业课，首先，工程案例设计必须体现实用性，选取的案例素材必须真实可靠并加以浓缩，把握好细节，并有针对性；其次，工程案例设计要生动、客观、有趣，可读性高，区别于乏味教科书的编写方式，不能是一堆事例、数据的简单罗列，而是要让学生能够如同身临冷库建筑工程现场，激发学生的内心情感与本能反应。另外，一个优秀的“冷库建筑”教学案例设计要具有典型性和代表性，能够真实地反映教学的基本要求，涵盖相对完整的知识体系，甚至能够体现冷库建筑行业的工作特点，这样有助于学生从各个方面对所学理论加以验证，从中得出正确的结论，起到举一反三的作用。

2. 工程案例教学的组织与实施

（1）做好课前准备。充分的准备工作是案例教学得以顺利实施的前提条件，师生在课前都要对相应的理论课程进行预习和准备，教师要精心撰写教学案例，并做好案例附件资料的准备工作。将案例教学计划提前通知所在班级，并组织学生认真做好课前准备工作。一般可在正式上课前一周就将案例资料分发给学生，或者让学生代表牵头组织学生充分做好预习，尤其是案例中涉及的一些指定资料和读物，最好能够提前搜集，认真思考，做好问题原因分析，提出初步的解决方案。如在讲授“冷库地坪防冻处理”这一环节时，事先收集各类冷库地坪工程施工案例和现场照片以及普通建筑物地坪施工资料，精心制作课件，做好问题布置。

（2）课堂教学实施过程。案例教学课堂实施过程一般可分为三个环节：案例展示、分组讨论、点评总结。同样以“冷库地坪防冻处理”这一环节为例，在案例展示环节，可根据各类冷库地坪工程施工案例施工照片素材，通过发放文字材料，案例投影，让学生进入冷库地坪防冻处理现场施工情境之中，感知工程现场，为后面的分析做准备。在分组讨论环节，可以以冷库工程中常用的6类地坪防冻类型为例，将学生分为6个项目组，限定时间，让学生围绕本类型冷库地坪防冻方案进行讨论，发表看法，并且组织组与组之间的对比讨论，分析各种类型地坪防冻方案的优缺点及适用条件，教师配以发问、质疑等。在点评总结环节，教师应总结学生讨论的收获及存在的问题，揭示“冷库地坪防冻处理”中包含的知识点，帮助学生对“冷库地坪防冻处理”进一步认识和理解，并对学生的表现进行适当评价。

（3）课后案例教学法的反思与提升过程。课后，教师应对冷库建筑工程案例内容和授课效果进行归纳，总结经验，吸取教训，以期在今后的教学实践中进一步提高。学生应在课后撰写案例分析报告，这也是对学生课堂掌握知识程度的一种检验方法。

四、案例教学法在“冷库建筑”课程中应用时应注意的问题

1. 理论讲解与案例讲授应相互配合

“冷库建筑”的课程要求学生将建筑学、传热学及制冷工艺的一般原理和研究成果运用到冷库工程领域中，解决现实问题，要掌握全面而系统的理论知识，否则不足以支撑实践活动。教学过程中如没有理论讲授作为铺垫，案例讨论就达不到理想效果。所以，在“冷库建筑”课程教学中必须先通过教师讲解、构建较为完整的理论框架后，再根据理论内容选择合适的案例，二者相互配合。

2. 教师要注意把握和引导课堂讨论的方向

教师在案例教学的不同阶段应注意履行不同的职责：讨论前明确讨论方向及教学目标；讨论中及时纠正学生理解的误区，对案例涉及的知识点进行必要的梳理；讨论结束后总结学生的讨论结果，分析学生不同观点的优缺，强化教学内容。这也促使教师加深思考，强化了教师对不确定性知识的重新组合与掌握。整个教学过程中既有师生互动，又有生生互动。

3. 案例教学法与其他教学方法要紧密结合

常见的教学方法有讲授法、讨论法、对比法、演示法、实验法、参观学习等，这些都是非常优秀的学习方法。案例教学法应与其他教学方法交互使用，扬长避短，灵活应用，切忌死搬硬套。

总之，案例教学法在“冷库建筑”课程教学实践中效果明显，课程知识点更形象化，学生对知识的理解和掌握更容易，学习兴趣得以激发。从学生出勤率、课堂活跃度、课程考核等方面来看，案例教学法有利于促进“冷库建筑”课程教学。但受案例库建设水平、教学条件以及师资水平和学生理论基础等诸多因素的限制，还需要进一步研究和完善。

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（编辑：秦俊嫄）

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