六大套餐“吃掉”中职生物化学
摘要：《生物化学》是中职医护类专业的必修课，也是最难学习的课程之一。生物化学“六大套餐”——九大口诀“hold”住生化重点，谐音搞定生化难点，小数字、大用途，横向记忆“拉关系”，我们一起演“生化”，让“生化”走进生活，目的在于帮助学生记忆生物化学重点难点，提高学生对学习生物化学的兴趣。
关键词：生物化学；六大套餐；记忆
生物化学是研究生物体的物质组成和结构以及生物体内发生的各种化学变化的科学[1]。生物化学是中等卫生学校护理、助产、医学检验、康复治疗、药剂等学科的专业基础课和医护类浙江省高等职业技术教育招生考试的课程，也是卫生学校课程中最难的课程之一[2]。一方面，生物化学涉及各种物质在体内的代谢变化的过程及反应，步骤繁多，错综复杂，知识的理论性、系统性和逻辑性非常强。另一方面，中等职业学校学生基础较差，逻辑思维能力较弱，尤其化学基础欠缺，而生物化学又是建立在有机化学基础上[3]。
因此，学生学习生物化学相当困难，大部分学生都反映生物化学记不住，记不清。同时，高难度的学习让学生对此课程缺乏兴趣。笔者在任教生物化学之初相当苦恼。为了解决这一难题，笔者经过查阅资料和教学实践，为学生量身定做了记忆生物化学“六大套餐”。
一、套餐一：九大口诀“hold”住生化重点
（一）双螺旋结构的特点口诀：右双螺旋，反向平行，碱基互补，氢键维系，主链在外，碱基在内。
（二）RNA和DNA的对比口诀：两种核酸有异同，腺鸟胞磷能共用，RNA中为核糖，DNA中含有胸。
（三）嘌呤合成口诀：甘氨酸中间站，谷氮坐两边，左上天冬氨，头顶二氧碳。
（四）嘧啶合成口诀：嘧啶合成先成环，再接核糖与磷酸。左是谷胺二氧碳，右中全是天冬氨。
（五）维生素A口诀：V.A视黄醇或醛，多种异构分顺反。萝卜蔬菜多益善，因其含有V.A原。主要影响暗视觉，缺乏夜盲看不见。还使上皮不健全，得上干眼易感染。促进发育抗氧化，氧压低时更明显。
（六）维生素B6口诀：B6兄弟三，吡哆醛、醇、胺。他们的磷酸物，脱羧又转氨。
（七）三羧酸循环口诀：乙酰草酰成柠檬，柠檬又成α-酮。琥酰琥酸延胡索，苹果落在草丛中。
（八）β-氧化口诀：β-氧化是重点，氧化对象是脂酰，脱氢加水再脱氢，硫解切掉两个碳，产物乙酰CoA，最后进入三循环。
（九）影响酶促反应速度的因素口诀：温度底物缓冲液；辅助因子酸碱度。
二、套餐二：谐音搞定生化难点
生物化学名词复杂拗口，甚难记忆。比如组成蛋白质的20种氨基酸，要完全记清实属不易。氨基酸相互之间没有关联，初学者极易搞混。谐音记忆是对付复杂生化名词的最好办法。
下面总结生物化学中对学生记忆知识点有促进作用的谐音：酸性氨基酸的谐音记忆：天谷酸——天上的谷子很酸（天冬氨酸、谷氨酸）；碱性氨基酸的谐音记忆：赖精组——懒痞组长精减裁员（赖氨酸、精氨酸、组氨酸）；人体八种必须氨基酸谐音记忆：一两色素本来淡些（异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸）；起始密码AUG的谐音记忆：哎（A）哟（U）急（G）了，开始（起始）吧。
三、套餐三：小数字，大用途
代谢反应多而复杂，把代谢重点总结成数字，罗列重点，有助于记忆。
（一）2、3、4，合尿素——尿素的合成为“鸟氨酸循环（Krebs-Henseleit循环）[1]”。为了让学生记住该循环过程内容，可归纳为三个数字，记忆为2、3、4个，就可将尿素循环的难点一网打尽：2个部位：肝脏线粒体+胞液；2个关键酶：氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ、精氨酸代琥珀酸合成酶；2个N尿素分子中2个N：1个来自NH3、1个来自天冬氨酸；3个重要产物：鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸；4个ATP尿素合成是个耗能过程，每合成1分子尿素消耗4分子ATP。
（二）2、3、4，糖异生——进行部位在两地，胞液以及线粒体，要绕“能障”有三个，需要四个关键酶。
（三）1、2、3、4，糖酵解——糖原耗能是一步.葡糖耗能要两步，记住三个关键酶，生成四个ATP。
四、套餐四：横向记忆“拉关系”
生物化学中代谢途径间往往通过一个关键的物质作为“桥梁”相互联系，以下是笔者总结的生物化学中的“代谢桥梁”，拉起了代谢间的关系网：1.CoQ是线粒体中不同的底物氧化呼吸链的交汇点；2.6-磷酸葡萄糖是糖代谢不同途径的交汇点；3.乙酰CoA是糖、脂肪、蛋白质三大物质代谢的交汇点；4.一碳单位是氨基酸和核酸代谢联系的枢纽。
五、套餐五：我们一起演“生化”
笔者曾在任教的班级中组织过一次“生物化学小品比赛”，比赛规则为：挑选书中生化知识点，以小组为单位，扮演化合物角色，演出代谢途径或者生化原理。比赛过程别开生面，小品内容丰富多彩。学生把呼吸链演成了“爱心接力”，DNA复制过程演成了“生产流水线”，把糖的有氧氧化演成了“葡萄糖的蜕变”，把蛋白质的合成演成了“盖房子”，把抑制剂对酶的作用演成了“三角关系”。小品比赛既娱乐了身心，又把生化中较难理解的代谢途径以表演的形式展现出来，有利于学生记忆，并加深印象。
六、套餐六：让“生化”走进生活
笔者曾给学生布置过一个开放性作业《让“生化”走进生活》——用生物化学课本知识解释一个生活现象或者事件，要求详述生化原理。学生的作业非常精彩，此处列举几例经典之作：《为什么百米跑步后腿会酸》解析糖酵解快速供能和乳酸生成；《21金维他功效详述》解析21金维他中各种维生素的功用；《从维生素看食补》介绍了多种富含维生素的食物；《从脂质代谢看减肥》解析体内脂类物质的来源去路；《绝食后大脑的能量供应》解析糖原分解、糖异生过程；《揭秘农药中毒》解析有机磷对酶的不可逆抑制作用和解毒机制；《安玲珑自杀之谜》解析风靡一时的《甄嬛传》中安玲珑吃苦杏仁自杀的原因是苦杏仁中含有氰化物是呼吸链的电子传递抑制剂；《拿破仑死亡之谜》解析砷对酶的不可逆抑制作用等等。本来古板的生物化学结合生活实例变得丰富多彩，引起学生兴趣，记忆深刻。
笔者总结的“六大套餐”不仅解决了生物化学知识点背诵的难题，同时形象生动，联系实际，有利于提高学生对该课程的兴趣。对于医护类浙江省高等职业技术教育招生考试的复习也起到了事半功倍的效果。
参考文献：
[1]马如骏.生物化学[专著].人民卫生出版社：1996.
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